雨水节气时,南方和北方的饮食习俗分别是什么?

  雨水节气时应该吃些什么,感兴趣的读者可以跟着趣历史小编一起往下看。

  二十四节气都是节,节气二字顾名思义,首先是节然后是天气状况,既然是节,那么肯定有对应的饮食。

  中国过节向来都有南北之争,雨水节气也是如此。到了雨水,南北方各自有吃的东西,不知道你喜欢哪一种呢?那就一起来盘点下,看看你是否还记得这些美食,或者说你在雨水节气有没有吃过这些美食。

  雨水节气的美食大多数都是时令美食,比如南方会吃春笋、爆米花(大米)、罐罐肉等等,而北方吃荠菜、龙须饼、爆米花(玉米)等等。

  雨水节气南方饮食习俗

  春 笋

  有个成语雨后春笋,形容是下雨后春笋都纷纷长出来了,春笋的出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。跟茶叶一样,也有雨前、雨后之分,不过在味道上面倒是区别不是特别大,“雨水”后的春笋长势凶猛,几天就老了,变成竹子,而雨水节气生长的春笋刚刚好。“雨水”吃春笋,一来吃它的鲜嫩,二来也是取一个节节高升的好意头。

  最开始“占稻色”是通过爆糯谷占卜收成,是一个美好的愿望,清代屈大均《广东新语》记载,广州之俗,岁终以烈火爆开糯谷,名曰炮谷。以为煎堆心馅。煎堆者,以糯粉为大小圆,入油煎之。爆米花即“炮谷”,赣南客家多称之为“米炮”,在雨水节气,把大锅烧干,再把糯米、稻米放进去,米粒在高温下爆为米花。

  每一季的稻米都要爆米花,后来逐渐 演变成了雨水时节吃爆米花,以期许今年的好收成。

  罐 罐 肉

  罐罐肉是比较小众的,主要流行于四川。在巴蜀,当地的民俗管“雨水节”又叫做“接限”。因为四川地区深受道教文化影响,而道家认为人的寿命都是有定数的,将这个定数称为“大限”。雨水时节,正是孕育新生命的时候,老百姓就借着美好的寓意,来为家中的老人增福添寿,以延缓他们的“大限”,这就叫做“接限”。 这一天,儿女们要送给父母的礼物就是罐罐肉了。

  玉帝也不能食言,就免了龙王的罪将它召回天庭,重掌风雨大权,不久人间普降春雨。于是在雨水节气这天,家家户户都炒玉米做爆米花吃,逐渐成了习俗。

  通过南北方雨水节气饮食习俗的对比发现,这些习俗的行程都跟当地的气候以及饮食有关系,而形成了特色的节气饮食文化,其实也包含了对于今年及来年丰收的期许。

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